★デパ地下風★豚肉・蓮根・南瓜の甘辛炒め
LICO☆ @cook_40159112
ほっこりカボチャとシャキシャキれんこんがあとひくおいしさ♪
冷めても（冷めたほうが？）美味しいのでお弁当のおかずにも！
このレシピの生い立ち
レンコンとかぼちゃが冷蔵庫に余っていたので、この2つで何かできないかと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。
（ビニール袋に入れてシャカシャカすると手も汚れず簡単♪） - 2
蓮根は薄い（2~3ミリ）輪切り、大きい場合は薄い半月切りに。
面倒でなければ酢水にさらしておきます。（しなくてもOK） - 3
南瓜は5ミリほどにスライスしさらに3~4等分（写真参照）、長ネギは2センチくらいに切る。
-
- 4
フライパンでごま油を熱し（強火）、豚肉を炒める。若干火が通ったら（生焼け状態）、蓮根と南瓜を加え油をなじませる。
- 5
油がなじんだら、酒大2を加え、フライパンに蓋をし、火を中火にし、フライパンを軽くゆすりながら1分ほど蒸し焼きに。
- 6
蓋をあけ、長ネギを入れ、酒大1（分量外）と砂糖を加えて味がからむよう炒め合わせる。
- 7
全体的に火が通ったら、醤油・みりんを加え良く炒め合わせる。
- 8
皿に盛りつけ、仕上げにごまを振ってできあがり！！！
コツ・ポイント
南瓜、蓮根は火が通りやすいよう薄切りに！
南瓜はレンジにかけると柔らかくなりすぎ、炒めている最中に形が崩れるので、生のまま炒めることをおススメ。
お好みでおろしショウガを加えても☆
甘い南瓜の場合は、砂糖なしか少なめで作ってみてくださいね！
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