ﾀｹﾉｺのあっさり卵とじ

人参はﾀｹﾉｺと同じくらいの大きさに切り、ﾀｹﾉｺはザルに出してさっと水洗いして水気をきる。

しめじはいしづきを切り、子房にわけ、大きいものは半分に裂く。えのきは半分に切って根元の方はほぐしておく。

フライパンに人参と水を入れ中火にかける。沸騰したらﾀｹﾉｺ、ｷﾉｺと食べやすい大きさに切ったしらたきを入れる。

調味料全てを入れて具材に火が通ったら斜め細切りにしたネギを加える。

溶いた卵を回しかけ、蓋をして火を止める。