マグロのサイコロステーキ二種のソース添え

真里さん @cook_40052848
赤身の冊のマグロを使ってさっと表面をソテーしたサイコロステーキです。2種類のソースを添えました。
このレシピの生い立ち
安い赤身のマグロを使ったこの料理は20年来、我が家の定番です。
パーティー料理としても、2種類のソース付けるので豪華に見えます。
作り方
- 1
マグロは冊ごと回帰水に10分浸けてから水気を切りキッチンペーパーでふき取ってからハッピーソルトを振って下味をつける。
- 2
AとBをそれぞれ混ぜておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷いて強火にかけ両面を軽く焼いてフライパンから取り上げて2㎝角のサイコロ状に切って皿に盛る。
- 4
AとBのソースを添える。
コツ・ポイント
マグロを回帰水に浸けると生臭みが取れます。
似たレシピ

マグロのステーキとアボカドグラタン
マグロとアボカドを使って同時に2種類作成します。


マグロのタルタル
マグロのカツにお野菜たっぷりのソースを添えます。


マグロのレアステーキ♪たまたまソース
マグロの表面をサッと焼いてレアステーキ。金柑の甘酸っぱいソースでサッパリと♪


まぐろ丼
中落ちとさっと火を通したまぐろの2種類が載ったまぐろ丼です。


まぐろステーキ♡3色ソース
まぐろの表面をサッと焼くだけなのでスグに作れます。ソースで色んな味が楽しめます♪


マグロの炙り フレッシュトマトソース
レアにソテーしたマグロをフレッシュトマトがメインのさっぱりしたソースでいただきます


2種のまぐろの山かけ丼
マグロのたたきとまぐろの漬けの2種類のマグロを乗せた山かけ丼です♬美味しくて、ぺろっと完食です♡


フライドポテトの2種ソース添え
みんな大好きフライドポテト。今回はカレーマヨソースとスパイシートマトソースの2種類を作りました。


マグロのカルパッチョ風
オイルをマグロにかけるのではなくて、マグロをソースにくぐらせます。


まぐろのタタキ
まぐろの表面をさっと焼いて、香ばしくいただきます。油で焼いているので、しっとりと仕上がります。


漬けマグロ 2種
まぐろ柵を使って2種類のマグロ丼に


まぐろのソテー★アボカ丼~梅しそ添え~
わさマヨ醤油でソテーした鮪のお刺身にアボカドをのせ、梅と大葉を添えた和風どんぶり。お刺身で食べきれなかったときにでも★


まぐろのステーキ丼
表面をさっと焼いたレアなまぐろを丼に☆表面は香ばしく、中はレアな絶妙な味わいです♪


二重三重マグロ丼
ギャンブルで負けた心を癒す為に作った何枚もの中トロ、赤身を乗せたマグロ丼


洋風マグロ丼♪2種類のソースで
安い冷凍マグロも美味しく♪マリネしてさっと表面を焼き中はレアで召し上がれ^^粒マスタードと柚子胡椒の2種のソースでどうぞ^-^


マグロのわさびマヨソース和え
マグロをわさびマヨネーズソースで和えた簡単な一品です♪酒の肴にもおすすめ(*^^)v


マグロのオーロラソースがけ
マグロのオーロラソースがけです。ゴハンにもあう一品です。


マグロのたたき風☆カルパッチョ
お刺身用の柵のマグロをさっとソテーしてカルパッチョに☆


春の味♪まぐろステーキふきのとうソース☆
ミディアムレアにソテーしたまぐろにふきのとう入りのソースを合わせました!春の味を堪能してみてください♪


マグロソテーのズッキーニ添え
マグロのバターソテーにズッキーニを添えただけのシンプル料理です。タップリのオリーブオイルと醤油で最高の味でした。


最強コンビ!アボカドとマグロのサラダ
マグロとアボカドの組み合わせは最高です。ここではその黄金コンビに一工夫加え、さらに2種類のソースでおもてなし料理にしてみました♪


鮪のハーブソテー
ハーブ香る鮪のソテー表面カリッ中はしっとり


鮪のステーキ
鮪の赤身ブロックを使って、ちょっとおしゃれなおもてなしメニュー


マグロのソテー ワサビとろろソース
まぐろと相性の良いとろろにワサビを混ぜてソースにしてみました


♥◎アボカドまぐろのわさびマヨ醤油がけ
濃厚なソースがマグロとアボカドに合います。ソースがかかってるのでソースがなじんで食べるのも楽。安いマグロで十分♪


鮪のソテー✥爽やか香草レモンソース♪
お刺身でも美味しい鮪をレアにソテーして、レモンとマヨネーズと香草を合わせたソースで頂きます♪ 牛乳にレモンを加えるので、程よいとろみがついた爽やかなソースです!他のお魚にも合いますよ✥


鮪カツのフレッシュトマトソース
ちょっと余ったトマトをレンチンでソースにしてお魚カツに添えてみました


マグロのソテー くるみのタプナードソース
新鮮なマグロをソテー、地中海風にアレンジ。香ばしいくるみを加えたタプナードソースを添えて。


まぐろのたたき風
サッと表面を焼いたまぐろを、酢橘とわさびの香りであっさりと。ご飯にもビールにもイケるよん♪


まぐろの塩オリーヴオイルマリネ
まぐろの赤身とオリーヴオイルの相性は抜群です。いろいろなアレンジをしてもいいかも!

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19467414