さごしの柚子味噌焼き
なーちゃんのお鍋 @cook_40154276
柚子の香りが淡白な白身の鰆の子どもサイズのさごしを包みます。
このレシピの生い立ち
鰆の少し小さいさごしが安く手に入ったので、冷めても美味しい焼き物にしたくて
アプリでひらく作り方
- 1
さごしをさばいて、塩をふる。
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- 2
柚子茶、白味噌、みりんを混ぜ合わせる。
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- 3
魚をキッチンペーパーで軽く拭いて、グリルで焼く。タイマーがあれば、焼き上がり3分前少し焼き色がついたら、柚子味噌をぬる。
コツ・ポイント
柚子茶はID19334142を使用してます。柚子味噌として保存するなら、火を入れたほうが良いです。少量塗って焦げ目を少し付けて、皿に付けてから好みの量をのせてます。火を入れないほうが、柚子が香ります。
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