ナスの揚げない焼きびたし

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ピンクヘンサー
ピンクヘンサー @cook_40082353

ナスを揚げず焼くのですが、この方法なら油っこくなく、かといってさっぱりし過ぎでもなく、冷してもいけますよ～
このレシピの生い立ち
簡単に美味しくしかも、ボリュームあるけど、さっぱり頂きたいとゆう思いから♪
トッピングするものは、冷麦の時と一緒です。ごま、花かつお、大根おろしも合いますよ(゜-゜)

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材料

２人分
  1. ナス ２本
  2. しその葉 ５枚
  3. みょうが １個
  4. しょうが 少々
  5. 油 大さじ2～3
  6. めんつゆ（２倍濃縮） 適量・・・薄めず使用時は少量に
  7. ※ここで使用したフライパンのフタはガラス製です。しっかり蒸し焼き状態になります。

作り方

  1. 1

    縦半分に切ったナスは縦横に切れ目を入れ一口大に切る。分量外の水１ℓに塩小さじ１の塩水に５分つけ水気を取っておく。

  2. 2

    しその葉、みょうがは細い千切りにする。しょうがはすりおろす。

  3. 3

    フライパンに油を熱し水気を取ったナスを並べる。中火でフタをして2～３分。
    蒸し焼き状態。

  4. 4

    ナスを裏返して弱火でフタをして２分弱。器に盛り付け２の薬味をのせる。めんつゆの濃度はお好みで調節してかけてね。
    完成！

コツ・ポイント

ナスを切ったらすぐに塩水につけてね。塩水が油の吸収を抑えてくれます。だから、油大さ3杯で充分♪
これを怠ると油不足となり焦げたり、油を追加する事になり、ギトギトなナスに変身します(>_<)
焼くときはフタをする事を絶対に忘れないで！

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レシピ作者

ピンクヘンサー
ピンクヘンサー @cook_40082353
に公開
愛知県在住。いつも皆さんの美味しいレシピを参考にせっせと作っては満足☆満腹状態で～～中性脂肪は気にするくせにな～にもせず(-_-;)部屋の片隅でルームランナーが泣いてます～当然、人間ドックの結果に毎年「ギャー！！」と悲鳴をあげています(^^ゞ
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