数の子～芋介さんの味
赤紫芋介 @19681216t
塩数の子から自分の味にしましょう⤴
このレシピの生い立ち
小さい頃から、慣れ親しんだ…舌が覚えてます。
子供の頃はみんな塩づけの数の子でした。
塩抜きしている数の子をつまみ喰いしたものです。すっごく塩辛い思い出です。(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
塩抜きをします。ボールに水を入れて
こまめに変えます。
(冷蔵庫内にしまう) -
- 2
塩抜きを確認して、
薄皮を取ります。 -
- 3
タッパに数の子と出汁を入れる。
あじを染み込ませる。1日冷蔵庫で保存。 -
- 4
柚子の皮を入れて1日に冷蔵庫で保存。
-
コツ・ポイント
少し濃い目に作りましたお出汁です。
食べる時に塩加減が足りないかぁと思われた方は
かつお節+醤油を少々頂く時にかけて下さい。
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数の子
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数の子（初めてのお節料理・初心者
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数の子 味付け
かなり濃いめの味付けです。必ず漬け汁の味見をしてから、数の子を漬け込んでください。
数の子
シンプルなお節用の数の子です
❄︎おせちに❤️柚子香る簡単数の子❄︎
我が家の御節の数の子はダシは市販品に頼りますが、塩数の子で簡単にとっても美味しいので是非お試し下さい(*´꒳`*)
数の子パスタ
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数の子
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数の子
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