作り方
- 1
大根は皮をむき3ミリくらいのいちょう切りにし2〜3日天日で干します。(夜は室内で)
- 2
干した大根にさっと熱湯をかけまわし水分を切っておきます。
- 3
調味料を合わせて鍋にかけ調味料をさっと煮立てます。
- 4
大根と調味料を合わせ、保存袋(ジップロックなど)で漬け込みます。
- 5
3日目くらいからおいしく頂けます。
コツ・ポイント
大根はよく干した方がカリカリ食感に仕上がります。
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