鰤の煮付け
mochimaru @cook_40050888
安いぶりでも生姜の力でおいしくいただけます★
このレシピの生い立ち
夕方安くなったおいしくなさそうな鰤だって、煮付ければ同じ！ふっくら鰤の煮付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
ざるに鰤を入れて熱湯で湯通しする。鍋に薄く油を引いたら、キッチンペーパーで水気を切った鰤を焼く。
- 2
両面に軽く焦げ目がついたら酒を入れふたをして２～３分蒸し焼きにする。
- 3
生姜はすりおろし★をカップに混ぜ合わせておく。
- 4
２に３を回し入れ２～３回裏返して絡める。１００ＣＣ程度の水を加えアルミホイルでふたをしてさらに弱火で５分ほど煮付ける。
- 5
さらに裏返して同じように５分程度煮付けたら、火を止め３０分おいて味をしみ込ませる。
- 6
飾りは小松菜を結んだだけですが、ちょっとだけきれいに見えるのでつけてみました。
コツ・ポイント
火加減によっては焦げ付くので放置しないで観察しながら煮つけてください。
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