茄子の揚げ煮浸し
TEKIGI @cook_40119894
茄子の1番好きな食べ方です。
胡麻油が効いていて夏にはぴったり。
このレシピの生い立ち
茄子の煮浸しを食べたくて簡単に出来るこれを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を3等分に切りさらに縦に十字に切る
- 2
サラダ油を温めサッと揚げキッチンペーパーで一度油をとります。
- 3
ボールに麺つゆ＋ごま油＋みりん＋胡麻＋シソの葉＋鰹節を混ぜ合わせ茄子を漬け込み余熱をとり冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
茄子を揚げる時は温めたサラダ油に茄子を入れたあと1~2分でササッと揚げて直ぐに調味料に入れます。冷めたら冷蔵庫に入れておくととてもおいしいです。
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