シシャモの南蛮漬け

はじめてのつくれぽをする
CupOfTea
CupOfTea @cook_40131525

安いシシャモで素早く出来る一品です。
このレシピの生い立ち
小アジを丸揚げするより早く揚がるので。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. シシャモ お好きな量
  2. 玉葱 適宜
  3. キュウリ、ピーマンなどお好みで 適宜
  4. 片栗粉 少々
  5. 酢 適宜
  6. 砂糖 適宜
  7. 塩 少々
  8. 味醂 少々
  9. 醤油 少々
  10. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    玉葱は好みの方向にスライス他の野菜も好みの細さに千切りする。
    酢・砂糖・味醂・醤油・塩を煮立て鷹の爪を入れ南蛮酢を作る。

  2. 2

    シシャモの水分をキッチンペーパーで取って片栗粉を軽くまぶす。
    油は、温度が高いとはねるので低めの温度からカラッと揚げる。

  3. 3

    南蛮酢に揚がったシシャモを直接入れて漬け込む。
    玉ねぎが柔らかい方がよければシシャモを入れる前に玉葱も一緒に漬け込む。

  4. 4

    揚がったシシャモの上に玉葱スライスとしんなりさせたかったらその他の野菜をかぶせて盛りつけるまで置いておく。

  5. 5

    お皿に野菜をおき、その上にシシャモを置いて鷹の爪を上に乗せる。

コツ・ポイント

シシャモははねるので水分を拭き取って低めの温度から揚げ始めます。最後は温度を上げてカラッとさせます。
火さえ通れば長く酢に漬けなくても食べられます。
野菜類はしんなりさせたければ最初から南蛮酢に漬けてパリッとさせたければ盛り付の時に盛ります

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

CupOfTea
CupOfTea @cook_40131525
に公開
今までノートに書き留めていたレシピ、我が家の定番、新しいレシピ等を載せていきます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ワンパンカルボナーラ そう
  2. 黒大豆納豆のミニオムレツ KA☆NA☆PE
  3. 豚ロース 薄切り肉のねぎ塩ダレ 呑兵衛どぅーん
  4. 豚ひれ肉の唐揚げ★動画あり★ おっちゃんの台所奮闘記
  5. トマトジュースで作る！簡単スープ 小金家食堂
  1. 塩レモンチキン！ご飯がすすむ！ akeriki栄養士
  2. BBQソース　(覚書き) KaNesきっちん
  3. ワカモレ・メキシコ 岡野則子
  4. 玉ねぎとシソのコールスロー クックU28HBE☆