まめあじとししゃもの南蛮漬け

玉ねぎ、ピーマンは輪切り、人参は薄切りにカットします。大きめの容器に広げます。

合わせ酢の材料を沸騰させ、1の野菜にかけます。野菜が熱でしんなりして甘くなります。

フライパンに油を薄く入れ、片栗粉をつけた魚を揚げ焼きにします。あじはじっくりカラッと。ししゃもはこげないよう注意。

カラッと揚がったらどんどん合わせ酢に入れていきます。できたても冷やしても美味しいです。