みょうがのおかか炒め

野菜ごはん's cooksnap of when they made みょうがのおかか炒め.
なこえ's cooksnap of when they made みょうがのおかか炒め.
yoroko
yoroko @cook_40061315

みょうがをたくさん使うレシピです♪おしょうゆを多めにして漬け込んで常備菜にもGood！
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ料理です。
私の田舎では1袋に50個くらい入ってみょうがが売っていたのでみょうがだけで作っていましたが、今や3個1パックのみょうがしか手に入らないのでちょっとした高級料理ですよね！笑
彩りも良いので、しし唐でかさ増しです♪

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材料

  1. みょうが 200g(30本くらい）
  2. ししとう 1パック
  3. 油 大さじ１
  4. かつおぶし 6g
  5. しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    ☆下ごしらえ
    みょうがは4つ割りにし、しし唐はヘタを取り2つ割りにする。

  2. 2

    フライパンを熱し、油をしき、みょうがを炒める。

  3. 3

    みょうがが透き通ってきたら、しし唐を加えて炒める。

  4. 4

    しし唐に火が入ったら、かつおぶしを入れて炒める。

  5. 5

    ボウルに移し、しょうゆをかける。
    長期保存する場合は、しょうゆを多めに！

コツ・ポイント

しょうゆを多めにすると、しし唐の色は悪くなりますが、冷蔵庫に1週間は余裕で保存できます。我が家では炒め物としてその日に食べた残りに、しょうゆを足して蓋つきの小鉢に入れて保存し、佃煮の様に食卓に並べて箸休めにいただいています☆

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レシピ作者

yoroko
yoroko @cook_40061315
に公開
お料理するのは好きです！でも、計るのが面倒でいつも適当。そんな訳で味が毎回違ってしまう。子どもができてからは、とにかく簡単においしい料理！を中心にご飯作りをしています。私の母の様に、旬の素材を大事にしたおかずを子供に食べさせたいです♪
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