おつまみに☆みょうがとなすのしょうが炒め

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しましまいちご
しましまいちご @cook_40094693

みょうがを炒めてみたら…、美味！！しょうがの香りとみょうがの香りでナスもおいしくいただけます♪ みょうがの大量消費にも☆
このレシピの生い立ち
八百屋さんで見つけた大容量でお買い得なみょうが!!…買ってしまいました。みょうがと言えば薬味かお味噌汁くらいしか思い浮かばなかったのですが、それでは大好きなみょうがを消費できないと思い、一度に大量に使う方法を考えてみました。

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材料

2～3人分
  1. みょうが 15個前後
  2. ナス 中1個～お好みで
  3. しょうが 少し
  4. ごま油 大匙３
  5. サラダ油 大匙２
  6. 醤油 大匙２～2.5
  7. 鶏ガラスープの素 小さじ１前後
  8. 鰹節 適宜

作り方

  1. 1

    みょうがは千切りに、なすは1/4にしたものを薄めの短冊切りにする。なすのアクが気になる場合は5分以上水に付けます。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱しなすを炒める。油は様子を見て足す。重たくなるのが気になる場合はサラダ油が◎

  3. 3

    ナスがしんなりしてきたらみょうがを入れてさらに炒める。しょうがのすりおろしを加え香りがたつよう炒め合わせる。

  4. 4

    鶏ガラスープの素、醤油で味をつけて完成！！
    仕上げに鰹節をかけていただきましょう♪

コツ・ポイント

家は鉄鍋なので油の分量が多めです。様子を見て加減して下さい。ごま油好きの方はごま油だけで作ってください。生姜も好きなのですりおろしを入れましたがしぼり汁でも十分です。なすは水溶性の栄養が多いので気にならない方はあく抜きをしない方が栄養的に◎

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レシピ作者

しましまいちご
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皆さんのレシピを覗いてばかりです。何かの折にレシピを載せていきたいと思ってます♪のんびりまったりいきましょ～☆
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