きくらげ・糸蒟蒻と炙りうす揚げの酢の物♪

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低糖質・低カロリーなダイエットレシピ♪
このレシピの生い立ち
きくらげやこんにゃくに含まれる炭水化物は、ほとんどが食物繊維なので、安心してばくばく食べられます。
ちなみに、
炭水化物量＝糖質+食物繊維
です。
さらに糖質をカットしたい場合は、調味料で調節して下さい♪

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材料

5人分
  1. きくらげ（乾燥） 5g
  2. 糸こんにゃく 200g
  3. うす揚げ 50g
  4. きゅうり 1本（100g）
  5. いりごま 大さじ1
  6. 合わせ酢
  7. 砂糖 大さじ1
  8. 酢 大さじ2
  9. うすくち醤油 大さじ1.5
  10. ポン酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    きくらげは、ぬるま湯に20～30分浸けて戻し、糸こんにゃくの太さに合わせて、千切りにする。

  2. 2

    うす揚げは、網焼きにして軽く焦げ目を付け、細切りにして冷ましておく。

  3. 3

    糸こんにゃくは、さっと湯通しした後、ざるに上げて水を切り、合わせ酢に浸けて冷ます。

  4. 4

    きゅうりは千切りにして、塩（分量外）少々をふっておく。

  5. 5

    きくらげ・うす揚げ・糸こんにゃく・ごまと、さっと水洗いしてからぎゅーっとしぼったきゅうりをあえて、出来上がり～♪

コツ・ポイント

私は油を使いませんが、息子の分には、ちょっとごま油を加えました。
中華っぽさアップですね。
お好みでどうぞ。

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レシピ作者

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SP♪ @cook_40055773
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お肉や油物を、ほとんど食べないので、あっさりメニューオンリーです♪味付けは、薄めになっています。（実は、高血圧なのですー）で、1型糖尿病でもあり、インスリン自己注射のために、カーボカウント（糖質管理）実践中です ！http://samiesamie.blog.fc2.com/
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