簡単!じゃがいもとピーマンの中華炒め

miho2016
miho2016 @cook_40245361

じゃがいもを頂いた時に必ず作ります!じゃがいもは、炒めても崩れにくいメークインがオススメです☆夫の大好物です(*^^*)
このレシピの生い立ち
結婚を機に、実家の母から教えてもらったレシピです☆

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材料

3-4人分
  1. 豚肉 200g
  2. じゃがいも 2個
  3. ピーマン 2個
  4. 長ねぎ(なくても可) 1/2本
  5. ☆醤油 大さじ1/2
  6. 溶き卵 1/2個
  7. 片栗粉 大さじ1/2
  8. ★醤油 大さじ1.5
  9. ★生姜(チューブ可) 適量
  10. ★にんにく(チューブ可) 適量
  11. ★酢 大さじ1
  12. ★酒 大さじ1
  13. ★砂糖 大さじ1
  14. ★水 大さじ3
  15. ★創味シャンタンDX 小さじ1〜1.5
  16. 豆板醤 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は1cm幅に細切りし、ビニール袋へ。☆の材料(醤油→溶き卵→片栗粉)を順にビニール袋に入れ、豚肉によく馴染ませる。

  2. 2

    じゃがいもは皮を剥き、2-3mm幅の短冊切りにし、水にさらす。ピーマンも縦半分に切り、2-3mm幅の短冊切りにする。

  3. 3

    長ねぎをみじん切りにし、★の材料と混ぜ合わせる。(生姜、にんにくもチューブを使わない場合はみじん切りにして混ぜる。)

  4. 4

    鍋にサラダ油大さじ1-2を引き、豆板醤を入れて強めの中火で炒め、香りを出す。香りが出たら、1の豚肉を加える。

  5. 5

    豚肉に、じゃがいもとピーマンを加えてさらに炒め、少ししたら3を加え、さらに炒める。とろみがついたら出来上がり!

コツ・ポイント

下準備がちょっぴり面倒に感じますが、炒め始めたらあっという間に完成です!ピリ辛具合がクセになります(≧∇≦)冷蔵庫に豚肉、じゃがいも、ピーマンがあったらぜひ試してみて下さい♪

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レシピ作者

miho2016
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