えびいもの煮しめ
芙蓉診療所管理栄養士 @cook_40089006
お正月らしい一品です。薄味に仕上げてあります。
このレシピの生い立ち
お正月に向けて、華やかな煮しめを考えました。薄味で食べやすい味付けとなっています。
アプリでひらく作り方
- 1
えびいもは皮をむき、1つが多大きい場合は食べやすいサイズにカットする。
- 2
こんにゃくは味が染み込みやすいように切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。
- 3
にんじん、ごぼう、れんこんはよく洗って皮をむき食べやすい大きさに切る。
- 4
いんげんはよく洗って茹でて、食べやすい大きさに切っておく。
- 5
焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 6
煮汁となる調味料（★マーク）とこんにゃく、にんじん、れんこん、ごぼう、えびいもを鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。
- 7
具材にしっかり火が通ったら、焼き豆腐を入れて、2～3分したら火を止め、冷ます。
- 8
冷めたら盛り付けて、別に茹でていたいんげんを盛り付けて完成。
コツ・ポイント
煮しめは冷めるときに味が染みるので、必ず一度冷ましてからお召し上がりください。調理中の温かい煮汁の味は甘みが強く感じるかもしれませんが冷めると味がなじみます。
リアクション
レシピ作者
私達は、新宿にあります「人間ドックの芙蓉診療所」で働く管理栄養士です！当院では、受診者様の昼食として「身体によくておいしい食事」をテーマに献立を作成しています。この度は、より多くの皆様に召し上がって頂きたいと思い、レシピを投稿させて頂きます！！！カロリー・塩分など、普段のお食事と比較したり、活用して頂けると幸いです！＊当院ＨＰ＊http://www.fuyodock.jp
もっと読む 似たレシピ
お煮しめ
お正月が待ち遠しい。定番のお料理です。
お煮しめ
お正月のおせちには欠かせない一品。これで野菜不足解消ですね。
お煮染め
お正月に欠かせない煮物といえばコレ！
お煮しめ
お正月定番料理
ゆるくに 
お正月に＊我が家の煮しめ
根菜と焼き豆腐などをあっさり薄味に炊いた煮物。大晦日からお正月の初めまで少しずつ頂きます。
煮しめ
型抜きして彩りよく盛りつけたらお正月感もバッチリ！
☆お煮しめ☆
甘すぎず辛すぎず、やさしい味です♪
お煮しめ
お野菜だけの煮物です。
お母しゃん 
おせちに＊お煮しめ
お正月用に作りました。大きめに切って一種類ずつ別々に煮ます☆（分量明記し直しました）
昔ながらのお煮しめ
お正月のおせちに欠かせないお煮しめ。昔ながらの伝統的な作り方をご紹介♪
うす味☆お煮しめ♪
うす味でお野菜いっぱい食べられます！
おもてなしに☆煮しめ
お正月やお祝いの時、おもてなし料理としてひと手間かけた筑前煮。レンコンとニンジンを別に煮付けて彩りよく仕上げます。
筑前煮♡お正月の定番おせちお煮しめ
お正月に欠かせないお煮しめ、筑前煮。根菜をたくさん使っていますので食べ応えも満点！おいしい筑前煮にで一年を初めませんか？
妊娠、授乳に！ひじき煮しめ
妊娠、授乳をきっかけに和食にチャレンジ！だし、しょうゆ、みりんの割合は12:1:1。薄味で素材のおいしさが活きますよ～♪
煮しめ
おせちのお重に入っている煮しめ。根菜類それぞれに意味が含まれています。お正月以外にもふるまわれる縁起の良い料理です。
お煮しめ
お節の定番ですが、日常にもよく作ります。野菜はあるもので、大根やさつま揚げを加えても◎
お煮しめ
ひとつひとつの野菜の下処理をきちんとします。手間はかかりますが、野菜の甘みとうまみが生きて薄味でも美味しくいただけます。
煮しめ★おせち
お正月らしい飾り切りで華やかに！火通りが違うので、いくつかに分けて煮るのがお勧めです。
こんにゃくの煮しめ
正月に作る煮しめのこんにゃく、日持ちするよう甘めの味
よもぎ白玉 
煮しめ
こってり美味しく野菜たくさん！
煮しめ（おせち）
昭和から続く三が日のおせち用煮しめです。ハスは甘酢で煮て、その他は醤油と砂糖（お好みで味醂で）で煮〆ます。
お正月のお煮しめ
毎年お正月に作るお煮しめのレシピです。具材はお好みでどうぞ♪
煮しめ☆普段、お弁当用
お正月の煮しめほど丁寧には作れないけど、根菜がたくさん食べたい時用に、できるだけ簡単に。材料の種類は減らしてもOK
我が家のおせち☆煮しめ
白出汁で余計な色を付けずに仕上げました。普段のおかずにも。
パパの煮しめ
正月元日、煮しめ、作って食べたよ。呑旨い！みんな作って食べよう？
お正月のお煮しめ♪
毎年お正月は食材別に丁寧に作るのが我が家のお煮しめです！綺麗に盛り付けるのも楽しいです！
煮しめ(おおひら)
お正月の定番。
こんにゃくの煮しめ✨☺⛄
お正月のおせちの煮しめの覚え書きです❗濃いめの味付けです❕帰省のときは２倍量か３倍量作ります‼️
簡単☻煮染め
野菜をたくさん♡
がめ煮 煮染め
父の故郷九州の味を大阪生まれの母から教わりました☆
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19518162
