ほとんど野菜と茸の餃子

mfmf508's cooksnap of when they made ほとんど野菜と茸の餃子.
wakaべこ
wakaべこ @cook_40139528

我家の人気リクエストメニュー！野菜と茸たっぷりで、パクパク食べられちゃう餃子です。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷり餃子が食べたくて。冷蔵庫に残っていた、えのき茸を加えてみたら、より美味しくなりました。
以前は、もう少し肉の割合が多かったのですが、段々と肉量が少なくなってきて、この割合になりました！

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材料

60個分
  1. 餃子の皮 大判 60枚(30枚入×2袋)
  2. キャベツ 中1/4玉 約400g
  3. えのき茸 1袋 約200g
  4. 椎茸 4個 約80g
  5. 玉ねぎ 中1/2個 約100g
  6. ニラ 3/4束 約75g
  7. 豚ひき肉 150g
  8. 塩 小さじ1
  9. ★しょう油 小さじ2
  10. ★酒 大さじ1
  11. ★こしょう 少々
  12. ★にんにく 適量 お好み量
  13. サラダ油 ごま油 適量

作り方

  1. 1

    キャベツを粗みじん切りにし、塩を振ってよく混ぜておく。

  2. 2

    玉ねぎを、みじん切りにする。えのき茸、椎茸、ニラは粗みじんくらいに刻む。
    1 のキャベツがしんなりしたら、水気を絞る。

  3. 3

    豚ひき肉、★の調味料を、よく混ぜ合わせる。

  4. 4

    3 の肉に、2 の野菜・茸を混ぜ合わせ、
    皮に包む。

  5. 5

    サラダ油をひいたフライパンを熱し、餃子を並べる。焼き色がついたら、水を100ccほど注ぎ、フタをして蒸し焼きにする。

  6. 6

    水分がなくなったらフタを取り、小さじ1 ほどのごま油をまわしかけ、皮をパリッとさせる。

  7. 7

    出来上がり！
    お好みの、ポン酢、ラー油しょう油などで召し上がれ。

コツ・ポイント

えのき茸と、玉ねぎを加えて旨味、甘味アップ！玉ねぎは、細か目に刻んだ方が、包む時に皮が破れにくいです。
肉感は、ほとんど無いです‼︎

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レシピ作者

wakaべこ
wakaべこ @cook_40139528
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大切な人たちの おいしい！が聞きたくて、聞くとうれしくて、キッチンに立っています。家庭で、好評だったレシピをご紹介していきますね。
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