豆腐の和風とろろグラタン

クックH1ZEP5☆'s cooksnap of when they made 豆腐の和風とろろグラタン.
☆Kayorina☆'s cooksnap of when they made 豆腐の和風とろろグラタン.
真里さん
真里さん @cook_40052848

熱々ふわふわのヘルシー和風グラタンです。
このレシピの生い立ち
20数年前行きつけの飲み屋さんでよく頼むメニューでした。その後引っ越して食べられなくなって以来、真似して我が家の定番になってます。

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材料

4人分
  1. 豆腐(絹でも木綿でも) １丁
  2. とろろ（長芋のすりおろし） １２０g
  3. 溶き卵 1個分
  4. めんつゆ（金笛だしの素） 大匙１
  5. 削り節 大匙１
  6. 万能ねぎの小口切り 大匙１

作り方

  1. 1

    豆腐は回帰水に１０分浸けてから水を切りキッチンペーパーで巻いて軽く水切りしてから1cmの厚さに切って耐熱皿に並べる。

  2. 2

    ボールにとろろ、溶き卵、だしの素を入れてかき混ぜ、1にかける。

  3. 3

    ステーキ皿なら直火で、グラタン皿ならグリルで焼き目がつくまで焼き、削り節とネギを散らす。

コツ・ポイント

薄味の味付けなので味が薄いと思われる場合は醤油かめんつゆをかけてください。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

真里さん
真里さん @cook_40052848
に公開
1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年９月に古民家を改装してカフェ＆バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。
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