イカともやしの塩麹炒め

ポニーリボン's cooksnap of when they made イカともやしの塩麹炒め.
ポニーリボン's cooksnap of when they made イカともやしの塩麹炒め.
ぴょん0vuv0
ぴょん0vuv0 @cook_40217227

イカと塩麹の愛称バッチリ☆
もやしのしゃきしゃきと、貝割れ大根のピリとした辛味も良いアクセントに。

このレシピの生い立ち
本当は、野菜炒め用の塩タレで味つけ予定だったのですが、見当たらず、塩タレも塩麹も、どっちも塩味だから大丈夫だろう！ということで作っちゃいました。

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材料

2人分
  1. するめいか 2杯
  2. もやし（細いタイプ） 1袋
  3. 貝割れ大根 適量
  4. 塩麹 小さじ3
  5. 料理酒 小さじ3
  6. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    イカの胴とワタを指で切り離し、胴の軟骨を取り除き、流水で洗いながら、中をキレイにします

  2. 2

    もやしを袋から出し
    軽く水洗いしておきます

  3. 3

    熱したフライパンに
    油を引いて、イカをいれ、軽く炒めます。

  4. 4

    イカに火が通り始めたら、もやしを入れ、
    塩コショウを少々。

  5. 5

    もやしが、しんなりしてきたら、お酒と塩麹を入れて、イカともやしに絡めていきます。

  6. 6

    全体に絡まりましたら、お皿に盛り、
    お好みに合わせて
    貝割れ大根を散らすと完成です

コツ・ポイント

もやしをしんなりさせるために、火加減を弱火～中火くらいにして、フライパンに蓋をするのも、良いです。

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ぴょん0vuv0
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