とっても簡単でおいしい茄子の煮浸し

りりもこもこ's cooksnap of when they made とっても簡単でおいしい茄子の煮浸し.
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アトリエ・キッチン @cook_40034518

まるまると太った茄子がおいしい季節になりました！煮ると揚げるの両方を楽しめる茄子の煮物です。フライパンひとつで6分で完成
このレシピの生い立ち
ずぼら主婦が考えた揚げ浸しの簡単バージョンです。

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材料

３人分
  1. 茄子 3本
  2. ししとう 1パック
  3. 砂糖 小さじ３
  4. みりん 小さじ３
  5. 醤油 適宜（大さじ２位）
  6. だしの素 少々
  7. 油 大さじ２−３

作り方

  1. 1

    ナスは少し大きめに切る。
    ししとうは、ヘタを取り洗う

  2. 2

    ナスは水につけてあく抜きをする

  3. 3

    ししとうは、ヘタをとって洗っておく

  4. 4

    フライパンに水切りしたナスとしし唐を入れ油大さじ３と砂糖、みりん、だしを加えフタをして5分煮る

  5. 5

    ナスが好みのやわらかさになったら醤油を加えてからめる。

コツ・ポイント

ナスに水がついていると油を吸収しないので揚げるよりヘルシーに仕上がります。
また、砂糖を先に入れることで浸透圧の加減で短時間にナスがやわらかくなります。
みりんを入れると「照り」が出ます。

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