ワカサギの焼き浸し
ハニーポムポム @cook_40095829
ワカサギ大漁ならぜひ焼き浸しに♪油不使用、甘さ控え目さっぱり味だから沢山食べられます。保存もできるから数日分作っても。
このレシピの生い立ち
ワカサギは揚げものや甘露煮が主流だけど、たくさん食べれない…。保存できて朝から沢山食べられるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布の出汁に醤油、味醂、唐辛子を入れ軽く沸かします。冷めたら酢(米酢、穀物酢)を味見しながら好きな量入れて下さい。
- 2
ワカサギをグリルでじっくり弱火で尾びれがこげ始める位まで素焼きします。(くっつかないアルミホイルで焼くとラクです)
-
- 3
焼いたワカサギを１の漬け汁に入れて下さい。すぐに食べても美味しいけど、一晩置いて完成です。
-
コツ・ポイント
簡単レシピ。焼きあがりの食感が活きるので、弱火でじっくり焼き、水分を抜いた方が美味しい。調味料が南蛮漬のようですが、野菜を入れず昆布を効かせるのが澄んだ美味しさのポイントです。
リアクション
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