タイ風豚のから揚げ

Remtan's cooksnap of when they made タイ風豚のから揚げ.
うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240

ダンナが大好きなタイ料理に初トライです。
このレシピの生い立ち
「豚首肉の唐揚げ」というダンナが大好きなタイ料理メニューを真似して作ってみました。日本では首肉って見ないけど、脂の少ないブロック肉だったらいいと思います。

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材料

3人分
  1. 豚ブロック肉 400g
  2. ナンプラー 大さじ２
  3. 紹興酒 大さじ２
  4. ホーリーバジル ２枝
  5. 米粉(上新粉) 大さじ２
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    豚ブロック肉はスライスして幅１～２ｃｍくらいの細切りにしてボールに入れ、ナンプラーと紹興酒で漬け込む。

  2. 2

    １に味がしみたら適当にちぎったホーリーバジルを入れて米粉をまぶしてつける。

  3. 3

    ２を揚げ油できつね色になるまであげたらできあがり！

コツ・ポイント

豚肉なので中までよく熱が通るように揚げますが、あまり薄切りにすると固くなっておいしくないです。最後に二度揚げするとかりっとします。

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レシピ作者

うるさいママ
うるさいママ @cook_40050240
に公開
シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。
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