タイ風唐揚げ、ご飯に乗せて♪

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まさこinNY
まさこinNY @cook_40034299

カリカリに揚げた鶏肉をタイ風ソースにじゅっと漬けて。ご飯に乗せて目玉焼きを添えたら、思わず微笑むおいしいタイ料理が出来上がりました♪
このレシピの生い立ち
炊いたご飯がとても硬く・・・（汗）何かかけないとおいしくなさそうだったので、タイ風に仕上げました。
イメージは昔の勤務先の近くにあったベトナム料理やさんで食べたチキン飯です♪
タイ料理好きにはたまらない味です。

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材料

２人分
  1. 鶏もも肉 ２人分
  2. 小麦粉 適量
  3. 塩・コショウ 少々
  4. 卵 ２個
  5. ナンプラー 大さじ３
  6. 寿司酢 大さじ１
  7. オイスターソース 小さじ１
  8. レモン（ジュース） １個分
  9. 唐辛子 好み
  10. シャロット（みじん切り） １個
  11. ニンニク（みじん切り） １個
  12. 香草（みじん切り） 好み

作り方

  1. 1

    鶏肉を細めに切り、塩・コショウで味をつけ、小麦粉にまぶします。
    高温油でからっと揚げます。

  2. 2

    タレを作ります。ボールに、ニンニク、シャロット、香草のみじん切りを入れ、ナンプラー、オイスターソース、酢、レモン、唐辛子で味つけをします。
    ※ナンプラーがきつく感じる場合は、酢とレモンの割合を増やしてみてください。

  3. 3

    揚げたばかりの鶏肉を２のボールにじゅっと漬けます。
    別途目玉焼きを作ります。

  4. 4

    お皿にご飯を盛り、お肉、目玉焼き、そして上からたっぷりのソースをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

タレの分量はレモンや酢を多くするなど、お好みで変えてみて下さい。
鶏肉はかりかりに揚げて、タレに浸すことがおいしい秘訣です。

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レシピ作者

まさこinNY
まさこinNY @cook_40034299
に公開
NY生活を終え、先日日本に帰国しました＾＾大好きなお料理を相変わらずMy wayで楽しんでいます。引き続きこちらのブログでのんびりな生活をつづっています♪http://ameblo.jp/nyguide/
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