白身魚の唐揚げ、タイ風あんかけ

魚は一口サイズ、大きな切り身のまま、サイズはお好みで。

キッチンペーパーで余計な水分を吸い取り、薄力粉をまぶす。180度に予熱した油でカラッと揚げる。

【あんかけ】
*印の調味料を合わせておく。
鍋にサラダ油を温め、中火でにんにくと唐辛子を炒める。

にんにくが軽く色づいたら*印の調味料を加える。とろみがつくまでしっかりと煮立て、バジルの葉をちぎって加える。

お好みで空心菜や青梗菜を軽く炒めた物を下に敷き、あげ魚を盛りつけ、あんかけをかけて出来上がり。