牡蠣の茶碗蒸し

フライパンに酒を入れ火をつけるフツフツしてきたら牡蠣を入れて蓋をして弱火にする。

牡蠣に火が通ってきたら牡蠣と汁を分けておく。（牡蠣は茶碗蒸しを作る器に入れ汁はボールに入れて冷ましておく）

④の器より大きい鍋に水を3センチ位入れて沸騰してきたら弱火にして④を入れ蓋をして12分位で完成。