かんたん！贅沢牡蠣の茶碗蒸し
カキのクニヒロ @kunihiro_oyster
冷凍スチーム牡蠣を使った
とても簡単な牡蠣の茶碗蒸しです！
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し好きから、牡蠣入りの贅沢にご褒美メニュー！
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍スチーム牡蠣をポリ袋に入れ閉めます。ボールに水を張り約15分つけて解凍します。
※牡蠣の中心が少し凍っていてもOK！ - 2
ほうれん草をゆで冷水で洗い水気を切り食べやすい大きさに切ります。※醤油洗い（絞ったほうれん草に少量しょうゆをかけ絞る）
-
- 3
しいたけを薄くスライスします。
-
- 4
フライパンに水を入れ加熱し、蒸す準備をします。
※水の量はフライパンの1/3位まで。 -
- 5
①の牡蠣のみ取り出し器に盛り、他の具材（ほうれん草、しいたけ）を盛り付けます。
※袋の中の出汁は捨てないで下さいね！ -
- 6
ボウルに卵を割り混ぜ、＜だしA＞と牡蠣の出汁を入れさらに混ぜます。
-
- 7
⑤の器の上にこしきを置き、⑥を器の7割くらいを目安に流し込みます。
-
- 8
器をアルミホイルでおおい、沸騰したフライパンに入れ蓋をして約10～15分弱火で加熱します。
-
- 9
卵のフチに透明な液体が出てくれば完成です。
-
コツ・ポイント
解凍したかきの汁は捨てないでくださいね！
（卵液へ混ぜ入れ、牡蠣の風味が倍増です☆）
また、茹でたほうれん草を醤油洗いすることで水っぽさを無くします。
蒸す時にフライパンの蓋がない場合はアルミホイルでフライパンを覆ってください。
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