糖質オフ!ボリュームけんちん汁

maro
maro @cook_40035136

野菜の味でかなり優しい味になります。それでも肉や具材がしっかり入っているので満足感はGOOD!糖質オフ目のスープです。
このレシピの生い立ち
父のダイエットをこっそり画策して、具材を工夫しました。人参を少なめにして、こんにゃくと厚揚げ、肉をしっかり入れることで糖質オフを狙っています。

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材料

  1. 大根 1/3本
  2. 人参 1/3本
  3. こんにゃく 1枚
  4. 厚揚げ 2枚
  5. 豚肉薄切り 100g
  6. ほんだし(顆粒) 大さじ1程度
  7. 醤油 大さじ1程度

作り方

  1. 1

    大根とにんじんを乱切りにし、豚肉を一口大に切る。

  2. 2

    こんにゃくと厚揚げをさっとゆでてから一口大に切る。(こんにゃくはちぎるとなおいい)

  3. 3

    材料をすべて鍋に入れ、たっぷりの水でゆでる。

  4. 4

    だしと醤油で味付けする。醤油より、だしをメインにして味を調節する。

コツ・ポイント

味付けはシンプルですが、野菜の甘みと肉のうまみで複雑な味になりおいしいです。
糖質の少ない大根やこんにゃくを多めに設定しています。人参は彩り程度で。生姜や七味を入れてもいいと思います。

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レシピ作者

maro
maro @cook_40035136
に公開
冷蔵庫の中によくあるようなもので作れるレシピを・・・と思っています。と、いうかそういうことで日々悩んでいるので自然とそうなるのですが。今晩の(?)一品に困っている方はぜひお試しください。
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