簡単！つわぶきの下処理

(下準備)アルミホイルをつわぶきの本数より多めに用意し、くしゃくしゃに丸める。
その後、ゴム手袋をはめて戦闘態勢に。

つわぶきの葉や根に近い部分を切り落とす。無いものの場合はこの工程を省略。

ボウルに水をはっておく。

まな板の上につわぶきを置いて丸めたアルミホイルで擦る。牛蒡の皮剥きの要領です。
剥きにくくなったらアルミホイルを替えて。

つるつるに剥けたら、使いたい大きさに切って水にさらす。
水は2・3回程替える。

水気を切ったら出来上がり。
使わない分は生のままラップにくるんで冷凍庫に。