アジの南蛮あんかけ
こつゆ514 @cook_40240063
アジに南蛮たれがからまって、ご飯がすすみます。レンコンは、おまけです。
このレシピの生い立ち
安くて大きなアジを店先で、見つけました。三枚おろしにもしてくれるので、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アシは、三枚おろしにして、水気をきる。
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- 2
アジを半分に切る。
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- 3
白髪ねぎと青ネギをつくる。レンコンは、4ミリ巾に、4枚目きる。
-
- 4
卵焼き器に、水と片栗粉以外の材料を入れ、沸騰させる。煮立ったら、水で溶いた片栗粉を入れる。鷹の爪も入れる。
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- 5
レンコンは、薄く片栗粉をふっておく。
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- 6
170の油でレンコンを1分ちょっと、浮いてくるまで、揚げる。
- 7
アジを天ぷらにする。170度で、3分位。
- 8
アジとレンコンに南蛮たれをベタづけする。器に盛り付け、アジに白髪ねぎ、青ネギ、鷹の爪をふる。レンコンは、白ゴマをふる。
- 9
アジで作りましたが、いわしでも白身魚でもOKです。レンコンの変わりに、ゴボウやかぼちゃ、さつまいもでもOKです。
コツ・ポイント
白髪ねぎも沢山食べたいので、南蛮たれは多目です。甘めがお好きな方は、もう少し砂糖を足しても良いかもしれません。レンコンは、家にあったので、一緒に揚げてみました。白ゴマを振って、横に置くとアクセントになるかな(^｡^)南蛮たれに鷹の爪入れてね
リアクション
レシピ作者
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