豚と野菜の揚げだしぶっかけそーめん！

✩はやまま✩'s cooksnap of when they made 豚と野菜の揚げだしぶっかけそーめん！.
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みゃちゃむ
みゃちゃむ @cook_40094077

さっぱりでコクもあって夏にぴったりで食べやすいです！
揚げだし野菜は2.3日保存もできます^_^
このレシピの生い立ち
急な来客で、そうめんだけだったので、ご馳走そうめんにしたところでは大成功でした！

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材料

4.5人分
  1. ナス 3本
  2. オクラ 5.6本
  3. トマト 2玉(大)
  4. 豚肉こコマ切れ 100g
  5. めんつゆ二倍濃縮 大さじ5
  6. 生姜すりおろし 小さじ1
  7. 塩 1振り
  8. 揚げ油 適量
  9. めんつゆストレート 仕上げにかけるやつ
  10. そうめん 人数分
  11. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ナスを半月切りにし、水に浸しておく。

  2. 2

    オクラは塩でもみ洗いし、一センチ幅に輪切りにします。

  3. 3

    トマト適当な角切りにし、生姜とめんつゆを混ぜて大きめのボールに浸けておきます。

  4. 4

    豚肉をコマ切れにし、片栗粉をまぶして置きます。
    ナスはペーパーなどで水気を切っておきます。

  5. 5

    フライパンに油を入れて、180くらいに熱し、オクラ→ナスを順番に素揚げします。
    1分半程度で大丈夫です！

  6. 6

    豚肉は火が通るまであげます。

  7. 7

    冷めない間にトマトをつけておいたボールに全て入れて、塩をふたつまみほどふり、優しく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  8. 8

    そうめんを茹でて、水洗いし、水を切ったら、冷やしておいた、具を乗せて、めんつゆ（ストレート）をかけて出来上がり！！

コツ・ポイント

揚げた後、油を切ってすぐにめんつゆトマトに混ぜ合わせましょう^_^

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レシピ作者

みゃちゃむ
みゃちゃむ @cook_40094077
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家族の健康を考え旦那と子供ご飯を必死に作ってます♥簡単美味しぃが好きです！！子供飯も増やしていきます！どんどん載せて行きます！！
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