かぶと牡蠣の中華煮込み
まあさんのキッチン。 @maasans_kitchen
牡蠣のうまみとかぶの甘みが合わさって、箸が止まりません！味付けもシンプルに。贅沢な副菜です！(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
本当はかぶと鱈、白子でコレを作りたかったのですが、タイミング悪く真鱈が入ってなくて代替えで牡蠣を使いました。シンプルな味付けなので副菜に。。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮を剥き8等分にします。塩を適量入れたお湯で茹でます。☆後で煮崩れしないように、できれば面取りを。
- 2
かぶの表面が透き通ってきたら湯を切り、すぐ冷水にさらします。☆pointの工程です！重要！
- 3
牡蠣は大根おろし（汁ごと）を入れて指の腹で優しく洗います。灰色になったら冷水で優しく洗い流し水気を切ります。
- 4
鍋にゴマ油を引き、牡蠣の表面がぷっくりする程度に火を入れます。そのタイミングでかぶを入れて軽く炒めます。
- 5
紹興酒を入れて軽くアルコールを飛ばします。鶏がらスープを入れて軽く煮ます。
- 6
塩で味を整えてとろみを付けたら出来上がり！
コツ・ポイント
かぶを下茹でしたあと、冷水でしばらくさらします。そうするとかぶが透き通ってくるので、そのタイミングで水を切ります。大根を煮る時もそうですが、こうすると煮崩れしにくくなり、味も染みやすくなります！(o^^o)♪
リアクション
レシピ作者
クックパッドアンバサダー2021衣食住が好きな女子力高いおっさん。ほんの少しの贅沢。ほんの少しの手間。ほんの少しのほっこり。お家ごはんのあったかさと外食のわくわく感。両方感じられる料理を。20年くらい前。元、ちっちゃあああい飲食会社経営。インスタもやっております。@maasans_kitchen
もっと読む 似たレシピ
かぶと肉団子煮込み
かぶが肉団子のうまみを吸ってうま～いです♪とろみをつけて召し上げれ
かぶとニンジンの煮込み
香ばしいエビの香りと、柔らかカブがたまりません。
我が家の中華✿牡蠣と豆腐の煮込み
私の住む煙台で牡蠣を使った家庭料理といえば、コレ。簡単で美味しいです。牡蠣のエキスたっぷり＾＾
牡蠣煮込み
2021年、牡蠣のシーズンが来ました③モツの代わりに牡蠣で一杯
牡蠣と豆腐の中華風煮込み
牡蠣の美味しい季節ですとっても簡単で牡蠣の旨みが味わえますよhttp://plaza.rakuten.co.jp/uma2gohan/うまうまばんごはん
牡蠣のオイスターソース煮込み
栄養豊富な牡蠣とほうれん草をこってり味で。卵に包まれた牡蠣が驚くほどやわらかです。白いご飯が欲しくなります(^ ^)
蕪と手羽の出汁煮込み
出汁と塩だけで蕪の甘みがじんわり
おでのおでん☆ 
カブと春雨の豆乳煮込み
体を温めるカブや香りが良い桜エビの旨みを春雨に吸わせた身体に優しい一品
ヨホちゃん 
柚子香る♡かぶと豚肉の柔らか豆乳煮込み
豚肉とカブを豆乳仕立ての煮汁で柔らかく煮込みました♡柚子の爽やかな香りと、とろけるかぶがお箸を進める一品です♡
牡蠣とねぎのミルク煮込み
白い美人さん。ぷるぷる牡蠣と柔らかねぎを味わう。
冷凍牡蠣のオイル煮込み
冷凍の牡蠣をオイル煮に。不思議とご飯が進む一品です。
トロトロ～♪かぶとひき肉の煮込み
トロトロ、あったか♪ やわらかく煮えたかぶに鶏ひき肉のあんがからんで、おいしいんです☆ やさしい味付けなので、針しょうがとゆずをアクセントに・・・。冬のシアワセメニューです♪
かぶと豚ばら肉の優しい煮込み
旬のかぶと豚ばら肉は、相性もぴったり！オイスターソースで旨みもUP♪とんとろ～りなかぶもまた美味～
かぶと鷄団子の煮込み
旬のかぶを美味しく簡単に食べられます。
牡蠣とほうれん草の豆乳煮込みうどん♪
旬の牡蠣がぷりっぷりのごちそううどん♪豆乳のまろやかさが牡蠣をいっそう美味しくします。
長寿牡蠣だし 厚揚げの煮込み
長寿牡蠣だしに厚揚げから溶け出した油が美味しい簡単料理です。
とろける～カブと鶏もも煮こみ料理
とろとろカブと鶏ももの美味しい組み合わせです。始めににんにくで炒めているのでうまみがギューでグゥ～です！
カブのカレー煮込み。
蕪を和風カレー味で柔らか～く煮込みました。
お年寄り絶賛シリーズ☆里芋☆牡蠣煮込み☆
里芋を圧力鍋で茹でて皮を剥き、牡蠣は下処理をしてから、片栗粉をまぶして、里芋と一緒に煮込みました。牡蠣汁が染み込み旨し☆
あさりと豆腐の中華風煮込み
煮込みと名付けましたが、10分くらいで出来上がります。あさりのうまみが味わえる、あっさり味です。（駄洒落じゃないよ…）
冬瓜とえびの中華煮込み
紹興酒のモニターに当選しました。
かぶと鶏肉の蜂蜜煮込み
アメリカで冬によく出回るカブを使って作る煮物。甘酸っぱい味が食欲をそそりますよ♪
加賀太きゅうりの中華煮込み
創味シャンタンの代わりにウェイパーや鶏ガラ等でも大丈夫そうです。美味しすぎて箸が止まりません。
®️ie 
かぶが柔らか♡挽き肉の煮込み
かぶが柔らかくてホッとする味です。かぶがなくても大根でも美味しくなりますよ♪
牡蠣の＊トマトチーズ煮込み＊
牡蠣をお野菜と一緒にトマト煮込みにしました。チーズがとろ～り、アツアツでとっても美味しい！
厚揚げのピリ辛中華風煮込み♪
ボリュームのある厚揚げをご飯にもお酒にも合うピリ辛の味付けで。メインのおかずにどうですか？
♦カブとウインナーの煮込み
冬になるとカブが美味しくなります♪ウインナーと一緒に煮込んで、熱々を召し上がれ♪ﾄﾞｩｿﾞ(ｏ´･ｪ･)┌┌
かぶの丸ごと煮込み☆
丸ごと煮込んで放っておくだけの簡単レシピです！あまーいかぶでほっこり☆
牡蠣と麺の煮込み鍋♪
寒い日はこれだぁ〜！温まるよ〜牡蠣と麺〜ツルツル〜プリプリ〜♪お♪い♪し♪い♪よ〜♪
ジャガイモのフカヒレ風煮込み
ジャガイモ新品種「はりまる」を使った、簡単中華風レシピ！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19569910
