大根と鶏団子の旨味たっぷり煮

<大根の下茹で>
大根を2センチ幅に切り、半月切りにする。
ピーラーで面取りすると煮崩れしにくい&綺麗。

大根がかぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら7〜8分下茹でする。

<鶏団子を作る>
鶏ひき肉に細かくみじん切りした①長ネギ、②人参、③おろし生姜の順に入れてその都度混ぜる。

★を全て入れ、粘りが出るくらいまでしっかりとよく混ぜる。
（これで煮崩れせずふっくらした鶏団子になる）

<煮汁を作る>
お鍋に◯を全て入れ、煮立たせる。

⑸に丸めた鶏団子をそっと入れ、5〜6分煮て火を通す。

※私はスプーン2本を水でゆすぎながら使い、団子を丸めてます。

煮過ぎると鶏団子の旨味が飛ぶので一旦取り出し、乾燥しないようにラップやフタをしておく。

だし汁を追加して下茹でした大根を入れ30〜40分柔らかくなるまで弱火で煮る。
※汁気が飛ぶのでフタをしておく

鶏団子を戻して5分煮たら完成！