野菜の皮で♪かき揚げ

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sanpocat
sanpocat @cook_40249356

野菜の皮には栄養たっぷり♪
捨てるのはもったいない！
かき揚げにしたら、立派なメインに♥︎
このレシピの生い立ち
大根と人参でサラダを作った時、皮がたくさん残ってもったいなかったので。

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材料

2個分
  1. ○大根の皮 大根5cm分
  2. ○人参の皮 人参半分
  3. ○ネギ 5cm
  4. ○ちくわ 一本
  5. 桜えび 小さじ1
  6. 小麦粉 大2
  7. 水 大1
  8. 油 フライパンに1cm位
  9. 塩 お好みで

作り方

  1. 1

    ○の材料を切る
    人参の皮、大根の皮は千切りに
    ネギとちくわは薄く斜めに切る

  2. 2

    ボールに1と桜えび、小麦粉を入れて混ぜる

  3. 3

    水を加え、水っぽさがなくなるまで混ぜる

  4. 4

    2を二等分し、フライパンに油を引いたところに、箸で入れて、形を整える

  5. 5

    両面、焦げ目が少しつくぐらいまで揚げ、完成(^o^)
    天然塩などを軽くかけて食べると、美味しいです

コツ・ポイント

※ 衣は少な目で水っぽさがないほうが、カラッと仕上がります
衣は少ないかなと思っても、フライパンに入れた時に箸で整えると、意外とまとまります

※ ちくわと桜えびはあったほうが、風味が出て美味しいです
桜えびの代わりに、青海苔でも○

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