豚バラ肉と厚揚げと小松菜のあんかけ焼そば

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玉葱娘's cooksnap of when they made 豚バラ肉と厚揚げと小松菜のあんかけ焼そば.
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

豚バラ肉の旨味、厚揚げのコク、小松菜のシャキシャキ食感、白ねぎの香り、昆布だしと薄口醤油で味が決まる、あんかけ焼きそば♪

このレシピの生い立ち
あんかけのとろみがいい感じに分量が決まった９月。色々作りたくなり、野菜たっぷりと入ったあんかけ焼きそばを作った。優しい味で美味しい。

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材料

２～３人分
  1. 豚バラ肉 １７０ｇ
  2. 厚揚げ ２７０ｇ（２個入り）
  3. 小松菜 小１束（１００ｇ）
  4. 白ねぎ １本
  5. 焼きそば麺 ３玉
  6. 合わせ調味料
  7. タカラ「料理のための清酒」 大さじ４
  8. 水 大さじ８
  9. ヤマキ　昆布だしの素 １袋（４ｇ）
  10. 薄口醤油 大さじ１／２
  11. 片栗粉 小さじ２

作り方

  1. 1

    フライパンにオイルを入れて、焼きそば麺を軽くほぐしながら入れて、中火にかけて、６分焼く。ひっくり返して、５～６分焼く。

  2. 2

    ●麺を焼いている間に
    合わせ調味料を合わせておく。白ねぎを水で洗って水気を拭いて、縦半分に切って１ｃｍの斜め切りにする。

  3. 3

    小松菜を洗って水気を拭いて、根部分の先を薄く切り落として、４ｃｍ長さに切る。厚揚げの表面の油をキッチンペーパーを拭く。

  4. 4

    豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。フライパンを熱してオイルを大さじ１入れてなじませて、白ねぎを入れて香りがするまで炒める

  5. 5

    小松菜の茎部分を入れて炒めて、葉部分を入れてさっと炒めて取り出す。オイルを大さじ１／２入れて厚揚げを入れて焼き目を付ける

  6. 6

    厚揚げを取り出す。豚バラ肉を入れて、料理酒を入れて炒める。厚揚げ、小松菜、白ねぎを戻し入れて、合わせ調味料を入れる。

  7. 7

    沸いたら、１分半ほど中弱火で混ぜながら火を入れていく。
    皿に焼いた焼きそば麺を盛り付けて、上からあんをかけたら出来上がり

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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