ふきのとう味噌
ふっこばちゃん @cook_40245578
ほんのり苦い、大人の春の味です。
このレシピの生い立ち
道の駅などで売っている蕗味噌を、自家菜園で採れたふきのとうで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうは良く土を洗い流し、水気を取っておく。
-
- 2
味噌、砂糖、酒、みりん、醤油は合わせておく。
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- 3
小さめのフライパンに油を入れ、ごく弱火にかけておく。
- 4
ふきのとうをみじん切りにしてすぐにフライパンに入れ、中火で炒める。
- 5
油が回ったら合わせておいた味噌を加え、アルコールが飛び艶が出たら完成です。
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- 6
御飯のお供に、おでんの大根に乗せたり、湯豆腐に乗せたりしてお召し上がり下さい。
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コツ・ポイント
ふきのとうは、切るとすぐに色が変わるので、先にフライパンに油を入れてスタンバイしておきます。
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