白だしだけで☆簡単☆でっかい茶碗蒸し

クックMZZ41M☆'s cooksnap of when they made 白だしだけで☆簡単☆でっかい茶碗蒸し.
すぴーな's cooksnap of when they made 白だしだけで☆簡単☆でっかい茶碗蒸し.
たみっちぃ
たみっちぃ @cook_40249604

『卵1個に対して、だし汁はお玉2杯』
このバランスだと失敗しないですよ～
普通のお玉はだいたい50ccくらいかな
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しがいっーぱい食べたくて！

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材料

2人分
  1. 白だし 50cc
  2. 水 300cc
  3. 卵M～Ｌ 2個
  4. 具お好みで
  5. 今回は鳥むね肉 一口大にしたもの4個くらい
  6. 椎茸 好きな分
  7. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに水をいれ温めておく。水の量は器の半分くらい。

  2. 2

    だし汁をつくる
    白だしと水をまぜる。味見しながら調節してください。
    濃いときは水を少しずつ、薄いときは塩少々で整える。

  3. 3

    卵をよくまぜる
    ザルやこし器でたまごを2回濾す
    濾さなくても大丈夫ですが、濾したほうがなめらかになります。

  4. 4

    だし汁お玉4杯とたまごを合わせ、かるくまぜる

  5. 5

    具をいれる

  6. 6

    沸騰したお湯に器を入れ、蓋をして弱火から中火の間で10分

    その後火を止め10分待つ

  7. 7

    青ネギや三つ葉を飾って出来上がり！

    フライパンから出す際はやけどに気をつけてくださいね(>_<)

コツ・ポイント

『卵１個に対してだし汁はお玉2杯！』
これが黄金バランスです！

沸騰したところに必ず入れてくださいね！

鳥もも肉だと親子丼な感じの優しい味になりますよ☆

ほんだしでだし汁をつくるときはしっかり冷ましてくださいね！

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レシピ作者

たみっちぃ
たみっちぃ @cook_40249604
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