簡単　美味しい♪キムチの素♪

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幼稚園のサークルで作ったキムチのレシピ♪
いろいろな野菜で漬けて、オリジナルキムチを作ってみてくださいね♪
このレシピの生い立ち
幼稚園のサークルで毎年作っているキムチレシピです。
覚書半分です。

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材料

白菜１株分
  1. ※一味唐辛子（粗） 大さじ5（41g）～
  2. ※一味唐辛子（細） 大さじ5（31g）～
  3. ※アミの塩辛 １００g弱
  4. ※イカの塩辛 ～４００ｇ
  5. ※イワシエキス 大さじ３
  6. ※砂糖 40ｇぐらい
  7. ☆にんにく 10～14片
  8. ☆しょうが 60～70ｇ
  9. ☆リンゴ 1個
  10. ニラ １束
  11. 大根 1/2本
  12. 人参 1本
  13. 長ネギ 1本
  14. 塩（野菜の塩もみ用） 適量

作り方

  1. 1

    ☆をすべてをすり下ろす（このとき、FPがあると便利です）。

  2. 2

    大根と人参を千切りにし、塩もみする。
    しんなりしたら、よく絞って水気を切る。

  3. 3

    ニラは3㎝、ネギは輪切りに細かく切る。

  4. 4

    ボールに①②③と※のすべての材料を入れ、良く混ぜたら出来上がり♪

  5. 5

    出来上がったら、味見をしてみて、辛みが足りなかったら、一味唐辛子を足してくださいね。

  6. 6

    白菜を漬ければ白菜キムチ
    きゅうりを漬ければオイキムチ
    トマトや生ガキを漬けても美味です♪

  7. 7

    白菜を漬ける時は、最初に白菜を塩もみしておいてくださいね。

コツ・ポイント

混ぜるだけなので本当に簡単！
本来、白菜を漬ける時は半株で切らずに葉と葉の間に素を入れて漬けこむのですが、私は最初から白菜を食べやすい大きさに切ってしまい、塩もみしてからキムチの素と一緒にジプロックに入れて漬けこみます。

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