焼き鯖の五目ずし
福井県 @cook_40121017
古くからお祭りなどのご馳走として作られている若狭地方の特産である焼き鯖を使った五目ずし。
このレシピの生い立ち
福井県では、半夏生（夏至から数えて11日目）の日に一匹丸ごと焼いた「焼き鯖」を食べる風習があります。田植えが終わり疲労した身体と、また暑い夏を前に、栄養豊富な鯖を食べて体力をつけましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
米はだし昆布を入れて固めに炊く。（うるち米9合、もち米1合）
- 2
焼き鯖はほぐし、Aで炒り煮にする。
- 3
かまぼこ、かんぴょう、人参は適当な大きさに切って、しょうゆと砂糖適量で薄味に煮る。
- 4
干し椎茸は水でもどし、千切りにして甘辛く煮る。
- 5
炊き上がったご飯に２・３とBを一緒に入れて、ご飯の粒をつぶさないようにかき混ぜる。
- 6
錦糸卵を作り、紅しょうが、４とともに上にきれいに飾る。
コツ・ポイント
最後に刻んだきぬさやを加えると彩りよく仕上がります。
似たレシピ
焼き鯖ちらし寿司
鯖街道を通って京都まで運ばれていた浜焼き鯖(内臓を取って丸のまま焼いた鯖)を使ったちらし寿司です。
春の焼き鯖寿司
子供の頃から食べている地元の春が感じられる鯖のちらし寿司です。焼き鯖を使用するところがポイントです。
レモングラス＋レモン 
焼き鯖混ぜずし
ラカントSを使用して作りました。
moonlit11 
焼き鯖ちらし寿司
焼鯖寿司のちらしバージョンです。焼鯖を寿司酢につけることで焼き鯖も寿司酢もぐ～んと美味しくなります。焼鯖寿司の好きな方は絶対にヤミツキになります！
すだち香る、焼き鯖の棒鮨
すだちをふんだんに使った焼き鯖の棒鮨です。ガリから手作り。
焼きサバご飯・こっくり仕立て
ノリノリなサバを、ゴボウ＋しょうがで風味ヨク。
焼き鯖飯♪
母の十八番。焼き鯖でしか出せない旨みがあります。脂の乗った焼き鯖を見かけたら是非！かなりお勧めです。
簡単！焼き鯖寿司
作ってみると思ったより簡単で、見栄えもするお料理です。子供達も大好き！！
香ばし 焼きサバの棒寿司
いつもの焼き魚を使った棒寿司です。ラップを使って形を作り、そのまま切るときれいに出来ますよ。
夏バテ防止に！焼き鯖のトマトポン酢かけ
鯖は、夏バテ防止に良いとされている食材で、夏が旬のトマトとポン酢を合わせて作った一品です。さっぱりとしていて、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもなります。うちの子供達も喜んで食べてました。簡単でとても美味しいので、ぜひ作ってみて下さい。
焼き鯖サラダ(中華風)
旬のレタスは、炒めてもスープにしてもおいしいです。でも、やっぱり生でたっぷり食べたいですね
ばあばの焼き鯖飯
祖母の懐かしの味です。子どもの頃、食べていたのを再現しようと奮闘中です（祖母生きてます。１００歳）
焼きサバ入りのちしゃもみ
田植え仕事に親戚やご近所の方が集まるとき、短時間でたくさん出来るので、お昼ごはんに必ず作っていました。
焼きサバ飯
焼いたサバと材料を炊飯器に入れて炊くだけ！簡単でお魚もおいしくいただける一品です。
簡単豪華！焼き鯖の押し寿司
本格的な焼き鯖の押し寿司を簡単に!手作りとは思えないクオリティです。手土産にもおすすめです。
簡単に出来る☆焼き鯖のちらし寿司
塩鯖は安価で栄養価が高い食材です。普段召し上がるカジュアルなちらし寿司は、冷蔵庫にあるもので簡単に作りたいものです。
サバ缶で☆焼き鯖のポテトサラダ
さば缶を使ってポテトサラダをアレンジ。ハーブを入てちょっと大人なポテサラに。
焼きサバの酢味噌漬け
漬け汁に味噌をいれるのがポイント。大根おろしでさっぱりといただけます。
暑い日でもさっぱり＆簡単☆焼き鯖混ぜ寿司
暑くて食欲のない日にぜひ☆焼き鯖の香ばしさと酢飯の酸味、キュウリのシャキシャキ感がGood!薬味たっぷりでどうぞ♪
焼きさばの南蛮漬け
アプリを見て
焼き鯖そうめん
滋賀県長浜市周辺、湖北地方の郷土料理浜焼の鯖をじっくり煮込んで煮汁を素麺にからめた一品鯛素麺とはまた違う味です
すりりんご焼きサバ
大根おろしをりんごに置き換えて、焼きサバを子供でも食べやすくアレンジしました。
焼きサバの押し寿司風
手を汚さず、専用の木枠も不要！簡単お手軽に押し寿司風♪
焼き鯖ご飯
焼き鯖の混ぜご飯です。骨を取るのは面倒だけど、食べる人のために、頑張りましょう（*^_^*）お酒を飲んだ後に良いですよ
焼きサバちらし寿司
手に入りやすいサバを使ったちらし寿司です。たっぷりの薬味が脂ののったサバに合いますよ
プリマスター☆ 
胡麻と紅生姜の 焼き鯖寿司
我が家の焼き鯖寿司はどうやら他と違うよう(‾▽‾;)でも美味しいですよ☆鯖が安いときに♪ボリュームしっかり目です
けぺたろ 
焼き鯖押し寿司
しその葉（大葉）、しょうがの甘酢で臭みを消し香りだし、鯖を香ばしく焼いてさっぱり押し寿司に仕上げました。
焼きさばのフレッシュトマトソース
トマトソースをからめるだけでパッと華やかになります。冷凍さばが洋風のごちそうに大変身
焼き鯖炊込ご飯
自分用メモ。
焼き鯖寿司
脂ののった焼きサバに甘酢生姜ときゅうりを挟んで、後味さっぱりとした焼き鯖寿司♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19579218
