香ばし　焼きサバの棒寿司

<サバの骨を取ります>サバはひれを落とし、腹の骨を包丁でそぎ、中骨を毛抜きで抜きます。

毛抜きで抜く方向は「↑」ではなく「→」横に抜くと、きれいに抜けます。

指で触って骨が残っていないが確かめて下さい。

お米の炊きあがりにあうように魚焼き器で焼きます。

戻した干ししいたけは粗みじんに、ごぼうはささがきに、人参は千切りにします。

お米を洗い、炊飯器に1.5合分の水を入れ、みりんと白だし各大さじ1杯とだしの素を入れてかき混ぜます。

3の具材を上にのせて普通に炊きます。

炊きあがったら、枝豆と、しょうがと醤油とオイルを混ぜたものをご飯に混ぜ込み、蓋をして15分蒸らします。

巻きすの上にラップを広げ、サバを裏にして置き、炊き込みご飯の1/3量を棒状してのせ、ラップと一緒にギュッと

大根は千に切り、干しぶどうと共にビニール袋に入れて、らっきょう酢を入れて半日以上漬けます。