肉巻き生揚げのスキ煮

朝宮公園's cooksnap of when they made 肉巻き生揚げのスキ煮.
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ゆいまど's cooksnap of when they made 肉巻き生揚げのスキ煮.
とうふ工房豆ノ助
とうふ工房豆ノ助 @cook_40183776

生揚げのボリュームで、満足ジューシーヘルシーなすき焼きができました！
このレシピの生い立ち
夫にあまりお肉を食べさせたくない（ダイエット的な意味で）時にもってこい。ヘルシーなお豆腐の生揚げでボリュームを出し、濃い味でお肉も味わえる一品に。生揚げは水切りしたお豆腐で作られているので、調理しても余計な水分がでず、味も薄まらずGood！

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材料

2人分
  1. 牛肉薄切り 200g
  2. 生揚げ 1パック 300g
  3. 玉ねぎ 1玉
  4. 春菊 1/2束
  5. 人参 1/3本
  6. えのき 1/2束
  7. しらたき 1/2束
  8. 絹さや 3〜4枚
  9. 生姜 お好みで
  10. 醤油 50cc
  11. みりん 50cc
  12. 酒 50cc
  13. 砂糖 大さじ1
  14. 水 100cc

作り方

  1. 1

    割り下を作ります。分量の醤油、みりん、酒を鍋で煮立ててアルコール分を飛ばします

  2. 2

    野菜の下ごしらえ。玉ねぎ薄くくし切りに、人参はピーラーでスライス
    続く→

  3. 3

    えのき・春菊・しらたきは適当な長さに、しょうがは千切り、絹さやは筋を取って下茹で

  4. 4

    生揚げ2cmくらいにスライスし、牛肉のうす切りを巻きつける

  5. 5

    深めのフライパンに生姜と３の生揚げをいれ、砂糖大さじ１を全体にふりかけ、転がしながら4面を焼く

  6. 6

    肉に焼き色が付いたら1の割り下を半量入れて絡め、一旦フライパンから生揚げを取り出す

  7. 7

    6の煮汁の残りに水100ccを加え、玉ねぎ、人参、しらたきを煮る。柔らかくなったら春菊を入れて一煮立ちさせる

  8. 8

    ６のフライパンに生揚げを戻し、残りの割り下を加えて2〜3分煮る

  9. 9

    お皿に盛り、絹さやを飾って出来上がり

コツ・ポイント

甘くて濃い味付けなので、お好みで生卵を落としても◯

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

とうふ工房豆ノ助
とうふ工房豆ノ助 @cook_40183776
に公開
新潟魚沼地方の手作り豆腐屋　とうふ工房 豆ノ助。「毎日の食卓に最高級の食品を」それが豆之助の仕事です。私達が大切にしていることは原材料選びです。良質な材料からしか良い食品は生まれません。なにげない毎日の食事を素晴らしいものへ、最高の食品づくりを目指します。ホームページ >> http://mamenosuke.jp/
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