巨大角煮のつもりがまさかの煮豚
こうした失敗談から皆さんの日々のお料理の成功率が上がるわけです
このレシピの生い立ち
でっけえ男になりたくてよお！
でっけえ角煮が煮たくてよお！
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの油でじりじりと揚げ焼き
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- 2
肉のヨガマット
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- 3
肉のカーテン
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- 4
肉のモノリス
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- 5
物体だね〜これは
表面の脂を拭いとこう
まあおまじないなのでやんなくてもいいと思う -
- 6
砂糖小さじ二杯程度で
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- 7
蓋がなくてホイルで落し蓋
大きいフライパンを買うときは同サイズの蓋も一緒に買うようにするのがコツ -
- 8
肉が反り返って落し蓋どころの騒ぎではない
小さすぎる蓋がかえって重石の代わりを果たし、人生どう転ぶかわからないものである -
- 9
でかいので3時間いく
- 10
油揚げの油抜きもしとこう
もっちり絹厚揚げ的なのよりとにかく硬いタイプを選ぶと良い -
- 11
なんとなく油が浮いたら引き上げて
キッチンペーパーで表面の油も吸わせておくよ -
- 12
3時間後
肉を引き上げてまた表面の脂を吸っておくよ
放置すると脂身の層がくっついて
えらい事になるよ
えらい事になったよ -
- 13
茹で汁もなんとなくこして…
これも出てきた脂が多すぎて澄んだ汁にならなかった
過ぎたるは及ばざるが如し
まあ平気でしょう -
- 14
マインクラフトかな？
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- 15
醤油100cc
酒、みりん60cc
砂糖小さじで6杯くらいいった
茹で汁4カップ
茹で汁もっと少なくてよかった -
- 16
落し蓋して2時間くらい煮た
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- 17
今日はまだ食べないので
汁につけたまま翌日食べちゃっても問題ないけどね
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- 18
脂固まってるねー
コレ実は頼まれものなので
半分切り出してそのままお嫁に行く -
- 19
角煮か？コレ
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- 20
あっためてたべてみよう
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- 21
角煮に見えないなァ
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- 22
柔らかさは抜群なんだけど
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- 23
角煮というより煮豚…？
醤油より甘みが立ってる
肉の香りもいい意味で強く
単体より何かと合わせた方がいいような…なんだ？ -
- 24
ラーメンに乗せてみよう
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- 25
ウッヒョ〜〜〜〜
最高！
ウッヒョヒョ〜〜イ -
- 26
角煮と思ったら煮豚を作っていたとはね〜
以上ドジっ子系クックパッダーじぇねしすでした
現場からは以上です -
コツ・ポイント
角煮のあの形状が角煮になるために必要な要件だったことがわかる
皆さんも昔から存在するレシピにおいては
下手にアレンジなどせず、素直に作りましょう
なんだかんだ私のプライベートフォルダも失敗作やボツネタで溢れかえってる
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