簡単！焼煮豚！(お肉を変えると角煮！)
TAESUN @cook_40171251
焼煮豚は豚ヒレ肉ブロック、角煮は厚切り豚バラ肉を使います♪八角が効いてて美味しいですょ。
このレシピの生い立ち
前に働いていた料理屋さんのまかないで食べた八角の効いた角煮が忘れられず再現♪色んなお肉で試してみました！今回、何故？ヒレブロックなのかは｡｡｡安かったから(笑)角煮(豚バラ)を作ったら写メ追加アップします♪
アプリでひらく作り方
- 1
熱したフライパンで豚肉の4面を焼き、焼き色をつける
ある程度形を付ける
※火が通ってなくてOKです -
- 2
鍋に【1】と水とネギ(青いトコ)を入れ、沸騰したら弱火で3～40分ほど茹でる
※茹で汁は使います♪ -
- 3
鍋に豚肉と調味料【★】を入れ火を付け、沸騰したら弱火にして約3～40分煮込む
※お肉の位置を変え全体に味を馴染ませる -
- 4
煮込んだら火を止め、半熟茹で卵を加え、余熱が取れるまで放置
※少し置いてから卵の向きを変えて味を馴染ませる -
- 5
食べる時にカットし温めて盛り付けて｡｡｡完成♪
※角煮の時は厚切りバラ肉を使うのでカット不要 - 6
※お好みで一晩冷蔵庫で寝かして味を染み込ませても美味しいです♪
- 7
タコ糸でお肉を縛れば、形のいいチャーシューになりますょ♪
-
コツ・ポイント
お好みですが｡｡｡茹で卵は6分茹での半熟黄身トロがオススメです♪
温める時は卵を別にして温めて！(お肉を温めて最後に加えて余熱で温めないと、せっかくの黄身が固まってしまうのでー)
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