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- 1
レンコンは乱切りにし、酢水につけて変色を防ぎます
- 2
しめじは石づき部を取り、エリンギは食感が残るよう、大きめに切ります。一つを4から6等分にするイメージです。
- 3
耐熱皿に野菜を全ていれオリーブオイルをまわしかけレンジで7分ほど加熱します
- 4
出来上がったら水分、油分ごとフライパンにあけ、塩コショウして炒めます。
- 5
お好みでしょうゆ、バルサミコ酢などで味を整えて出来上がり。レンコン、キノコの食感がおいしい副菜です
コツ・ポイント
レンコンのシャキシャキ感、キノコのコリコリ感を残す為にレンジの後、フライパンで水分を飛ばすように炒めるとGOOD
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