ししゃもの酒蒸し
裏渋の台所 @cook_40227514
簡単、ヘルシーなししゃも料理です。ゆっくり熱を加え、油も使っていないので冷めても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
ししゃもの南蛮漬けが定番でしたが、もっと簡単にししゃもを楽しめないかと酒蒸しを試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに青ネギの小口切りを均等に敷く。
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- 2
その上にししゃもを並べる。
-
- 3
蓋をしてトロ火で５分程度蒸し、ししゃもの腹を触り張りが少し出れば日本酒を全体にかけ、再び蓋をする。
-
- 4
２分ほど蒸した後、合わせたポン酢とみりんを全体にかけ再び蓋をする。
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- 5
30秒ほど蒸し、火を止め蓋を開けて水分を飛ばす。
-
- 6
器にししゃもを並べフライパンに残った青ネギをのせ、炒りごまをかければ完成。
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コツ・ポイント
ししゃもに塩分があるので料理酒ではなく日本酒を使いました。もっと薄口が好みの方は合わせポン酢なしでもししゃもの香りを楽しめます。
リアクション
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