きのこと鶏肉の焼き南蛮漬け

M_report's cooksnap of when they made きのこと鶏肉の焼き南蛮漬け.
JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815

きのことお肉で時短レシピ♪
ごま油のコクと、さっぱりとした甘酢で
冷やして食べると味がしみて美味しいです☆
このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1/2枚
  2. 塩コショウ 少々
  3. 小麦粉 適量
  4. 茄子 1/2個
  5. ぶなしめじ・エリンギ・えのき 合わせて100ｇ
  6. なめこ 20ｇ
  7. ごま油 大さじ2
  8. 万能ねぎ 適量
  9. ‹A›
  10. だし汁 大さじ6
  11. 酢 大さじ1
  12. 砂糖 小さじ1
  13. 醤油・薄口醤油 各大さじ1
  14. 赤唐辛子(小口切り) 1本
  15. 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2

作り方

  1. 1

    ひと口大に切り軽く塩・こしょうした鶏むね肉に小麦粉をまぶし、半量のごま油をいれたフライパンで焼き、取り出します。

  2. 2

    茄子は5ミリ厚さの輪切り、エリンギ・ぶなしめじ・えのきは食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    残りのごま油をいれ、茄子、エリンギ・ぶなしめじ・えのき・なめこの順に焼く。

  4. 4

    Aに①と③を漬け、器に盛り万能ねぎの小口切りを散らします。

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷やすと味がしみこんで美味しくなります。

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レシピ作者

JA全農長野
JA全農長野 @cook_40094815
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JA長野県グループでは、長野県産農産物に「三ツ山マーク」をつけて出荷しています。豊かな自然の恵みを活かし、野菜や果物、米、きのこ、花など多種多様な農産物が栽培され、適地適作と生産技術の目安とも言える生産量全国1位の品目も数多くあります。JA全農長野キッチンのレシピで長野県産農産物をたっぷりとお楽しみください。
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