鶏肉の南蛮漬け

鶏肉は一口大に切り、塩、胡椒を振っておく。大根は皮をむき、ピーラーで細長い薄切りにしておく。

大根の皮は細切りに、パプリカは種を取って薄切りにし、電子レンジで2～3分チンしておく。

★印の材料を鍋に入れて煮立てる。火を止めたら熱いうちに大根とパプリカを漬けこむ。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、へらで押さえながら、焼き色がつくまで焼く。

焦げ目がついたら裏返して、同じように焦げ目がつくまで焼く。

焼きあがったらすぐに２の鍋に入れて漬けて完成。

漬けてすぐに食べてもおいしいですが、30分ほどつけると味がなじんでさらにおいしくなります。