万人ウケ★長芋でも★蓮根すりおろし揚げ
おかずにもおつまみにもお子様も♪お醤油かけてもOK♪すりおろしに味付けするかは好みで調整してください★話題のレシピ入り
このレシピの生い立ち
蓮根を沢山もらったが煮物には飽きたので。
前におじいちゃんが長芋でやっていたのを思い出しました！
あとは思ったよりうまくできたのでメモ残しにと。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根を丸々水につけ穴の砂を落とす
〜私はサッとやってます〜 - 2
蓮根の皮をピーラーでむいたら
すりおろし器ですりおろす。
最後のカケを全部すりおろすより
食感を残す為みじん切りにする - 3
すりおろしたのはボールにいれて
★をいれて混ぜる。蓮根から水分がでてくるのでビチャビチャ感がある時は少し小麦粉足していく - 4
海苔を用意♪大きい一枚海苔を6〜8枚ぐらいに切る。6枚だと、しっかりおかずに♪
8枚だとおつまみ感覚でもいけます♪ - 5
海苔にスプーンなどで、すりおろした蓮根を包んでフライパンに1㎝ぐらいの厚みの180度の油で、包んだ割れ目を下にして揚げる
- 6
ある程度きつね色になったら色ついてないところをクルクルして全体もきつね色になるまで揚げる。
- 7
油をよく切ったら完成♪揚げながら作って〜ってやるのでラクです。焼き色があるほうが美味しそうになります
- 8
2016.6.9つくれぽ10件で
話題のレシピになりました★
つくれぽ投稿してくださった方
ありがとうございました♡ -
- 9
長芋の場合柔らかいので海苔は巻かずに青のりや、ゆかりなど混ぜて揚げるのがオススメです♪スプーンで油に落として揚げて下さい
- 10
海苔巻くの面倒な場合は海苔を大きめに切って海苔の上に直接載せて揚げるのも手間なくオススメです♪
コツ・ポイント
小麦粉の量でモチモチ感が違います♪すりおろしたのを少し揚げて味付け見るのが一番です！スプーンですくう時少し水分出すと巻きやすく綺麗な形になります♪蓮根の食感残しが食べた時に美味しいとなりますよ(*´ω`)青のりやゆかりなど混ぜるのもオススメ
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