蒸し鶏ときゅうりのピリ辛漬け
中がわ @cook_40235229
にんにくと酢の殺菌作用で保存が効くので常備菜として優秀です(^ ^)鳥を酒蒸して余った汁は中華スープ等に使うと美味しい
このレシピの生い立ち
子供の頃から リュウチ の名で呼ばれよく食卓に上がっていました。夏、ビールのおつまみにピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をボウルに合わせておく
- 2
鶏胸肉は均一な厚みになるよう開き、鍋に入れる。酒、水を注ぎ蓋をして弱火で加熱。沸騰したら5分ほど煮て火を止める。
- 3
②の胸肉は汁につけたまま冷まし、完全に冷めたら取り出して手でほぐしておく。
- 4
きゅうりは塩（分量外）で板摺りし、2分ほどおく。しんなりしたら水で塩をよく洗い流し、包丁の背等で圧迫し軽く割る。
- 5
④のきゅうりを乱切りにし、酒蒸しした胸肉と共にボウルに入れ合える。冷蔵庫で保存しながら1週間ほどで食べきる。
コツ・ポイント
きゅうりの板摺りをすることで味がよく沁みます。面倒でもする価値がありますよ〜
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