簡単＊ゴーヤの塩昆布和え

平野さんちの嫁's cooksnap of when they made 簡単＊ゴーヤの塩昆布和え.
テラら
テラら @cook_40096104

サッと茹でると綺麗な翡翠色のゴーヤ。苦味も薄れてゴーヤが苦手な人にも好評です。塩昆布で旨味も足して。
このレシピの生い立ち
実家の母が育てた もぎたてのゴーヤ。チャンプルー以外に新鮮なゴーヤを簡単に食べたくて。時短のひと品です。

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材料

3〜4人分
  1. ゴーヤ 中1本
  2. 塩昆布 大さじ1程度
  3. ごま油(好みでオリーブ油でも) 大さじ1
  4. 塩(ゴーヤを茹でる時に使用) ひとつまみ

作り方

  1. 1

    小鍋に適量の水を入れ、塩をひとつまみ入れて火にかけておきます。

  2. 2

    ゴーヤは洗い、縦に半分に切り 中のワタと種の部分をスプーンで取り除きます。

  3. 3

    ゴーヤを5ミリ程度の薄切りにし、沸騰した①のお湯の中に入れ煮立ったらザルにあけます。

  4. 4

    水気を切ったゴーヤを器にあけ、塩昆布とごま油を加えて軽く和え、出来上がりです。

コツ・ポイント

薄切りにしたゴーヤは、沸騰したお湯に入れ、再度沸騰したらすぐにザルにあけます。 色鮮やかに仕上がります。和える油は、ごま油でもオリーブ油でも。

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レシピ作者

テラら
テラら @cook_40096104
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