揚げ餅と茄子の熱々生姜餡掛け
チョコ・メル @cook_40054127
麺つゆ利用で簡単生姜餡！寒い日には熱々おかずが嬉しいです(^^)
このレシピの生い立ち
まだ鏡餅が残っていたので、おかずになるお餅の料理を作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ミンチは日本酒をまぶす。練らない。餅は半分に茄子は一口大に、なばなは3cmに切る。その他の食材も準備したら…
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- 2
なばなは水洗い後しっかりペーパーで水分をとっておく。油はねが心配な場合は切った後、片栗粉を小さじ2くらいまぶす。
- 3
生姜餡を先に作る。麺つゆを中火で沸かす。沸騰手前で鶏ミンチを入れてほろほろと混ぜたら…
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- 4
水溶き片栗粉をおたまを回しながら少しづつ入れて、とろみが出て再度湧いてきたら…
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- 5
弱火にしてすりおろし生姜を入れてよく混ぜたら火を消す。生姜餡の出来上がり。
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- 6
茄子、餅、なばなを180度で揚げる。なばなは油に入れると激しく音がしますが慌てないで、音が静まったらすぐ油きりに取る。
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- 7
餅はぷくぷく膨れ出したら、茄子は狐色に揚がったら取り出す。
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- 8
温めた丼に揚げた具を入れて生姜餡をたっぷり入れたら出来上がり！
熱々をフーフーして召し上がれ(^^) -
- 9
余った生姜餡を、翌朝ふわふわ焼き卵をご飯にのせてからたっぷりかけて食べました。これもまた旨し！
-
コツ・ポイント
鶏ミンチは食べ応えがあるように生姜餡に加えましたがメインのタンパクのおかずがある時は無しでもOK！
生姜餡を弱火で熱々をキープしながら揚げ物をするとより熱々に仕上がります。
生姜の風味を満喫したい方はすり生姜を最後に丼にトッピングしてね。
リアクション
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